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什（shí）麽（me）是蒸（zhēng）汽？

亦稱“水蒸氣”。根據壓（yā）力和溫度（dù）對各種蒸汽（qì）的分類為：飽和蒸汽，過熱蒸汽（qì）。

什麽是飽和蒸汽？

當液體在有限的密（mì）閉空間中蒸（zhēng）發時，液體分子通過液麵進入上麵（miàn）空間，成（chéng）為蒸汽分子（zǐ）。由於蒸汽分子處於紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞（zhuàng），並和容器壁以及液麵發生碰撞，在（zài）和（hé）液麵碰撞時，有的分子則被液體分（fèn）子所（suǒ）吸引，而重新返回液體（tǐ）中成為液體分子。

開始蒸發時，進入空（kōng）間（jiān）的分子數目多於返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行（háng），空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而（ér）返回液體中的分子數目也增多。當單位時間內（nèi）進入空間的分子數目與返回液體中的（de）分（fèn）子數目相等時，則蒸發與（yǔ）凝結處於動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進（jìn）行，但空間（jiān）中蒸汽分子的密度不再增大，此時的狀態稱為飽和狀態。

在飽和狀態下的液（yè）體稱為飽和液體，其蒸汽稱為幹飽（bǎo）和蒸汽（也（yě）稱飽和蒸汽）。

什（shí）麽是過熱蒸汽？

如果把飽和蒸汽繼續進行加熱，其溫度（dù）將會升高，並（bìng）超過該（gāi）壓（yā）力下的飽和溫度（dù）。這種超過飽和溫度的蒸汽就稱為過熱蒸（zhēng）汽。過熱（rè）蒸汽有其本身的應（yīng）用領域，如用在發電機組的透平（píng），通過噴嘴至（zhì）電機，推動電機轉動。

但是過熱蒸汽很（hěn）少用於工業製（zhì）程的熱（rè）量傳遞過程，這是因為過熱蒸汽在冷（lěng）凝釋放蒸發焓之前必須先冷卻到（dào）飽和溫度，很顯（xiǎn）然，與飽和蒸（zhēng）汽的蒸發（fā）焓相比，過熱蒸汽冷（lěng）卻到（dào）飽和溫（wēn）度釋放的熱量是很小的，從而會降低工（gōng）藝製程設備的性能。

蒸汽有什麽用？

蒸汽的主要用途有：加熱/加濕；產生動（dòng）力；作為驅動。

蒸汽廣泛應用於工業生產中加熱介質之一。我們之所以選（xuǎn）擇蒸汽作為加熱介（jiè）質，是因為飽和蒸汽在單位質量下擁有的熱量高，傳熱速度快，壓力與溫度對應（yīng），容易控製等等一係列的優點（diǎn）。

工業飽（bǎo）和蒸汽加熱的優勢：